Pasta ai Carciofi e Feta

Ecco una pasta che dovete assolutamente provare se vi piacciono i carciofi.

Ingredienti per 4 persone
320 gr di pasta
Carciofi (freschi 2 o 3 oppure una busta di surgelati)
200 gr di feta
1 spicchio d’aglio
olio evo

Procedimento
In una padella mettere 3 cucchiai di olio e cuocere i carciofi tagliati a fettine con lo spicchio d’aglio. Con il frullatore ad immersione frullare metà dei carciofi cotti insieme ad un po’ d’acqua di cottura della pasta. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Mettere i carciofi frullati nella padella aggiungere la feta a cubetti. Scolare la pasta ed aggiungerla al sugo facendo saltare tutto insieme per qualche minuto aggiungendo alla fine i carciofi a pezzetti.

Come Preparare Torta Salata Leggera

Questa ricetta l’ho creata per me che sono ghiotta di torte salate ma in questo periodo devo evitare eccessive calorie così ho pensato a questa pasta frolla salata senza burro.

Ingredienti
100 gr farina 00
100 gr farina integrale
100 gr Philadelphia light
1 tazzina da caffè di acqua tiepida
1 cucchiaino di bicarbonato
600 gr di coste
250 gr di ricotta
2 spicchio d’aglio
20 gr di pinoli
Sale e pepe

Procedimento
Prepariamo la frolla impastando le due farina con Philadelphia acqua (aggiungeteli poco alla volta per vedere esattamente quanta ne può servire) sale e bicarbonato. Otterremo una specie di frolla più leggera ed elastica. Laviamo le coste e mettiamole in una padella con 3 cucchiai di olio evo 2 spicchi d’aglio vestiti e un con poca acqua. Facciamo cuocere fino a completa cottura la verdura salando e pepando a piacere. In una padella senza grassi tostiamo i pinoli.
In una ciotola mescoliamo coste ricotta e pinoli.
Stendiamo la nostra frolla tra due fogli di carta da forno e foderiamo una tortiera. Riempiamo con Il composto di ricotta e sistemiamo i bordi creando le strisce superiori.
Cuocere in forno a 180° per circa 30/35 minuti.

Come Preparare Quiche Lorraine

La quiche e’ una torta salata a base di pasta brisee e con ripieno di uova e panna. La classica e’ con pancetta ed eventuale aggiunta di gruviera come nel mio caso.

Ingredienti
1 rotolo di pasta brisee
2 uova
200 ml di panna
50 gr di gruviera grattugiato
150 gr di pancetta a dadini
Noce moscata
Sale e pepe

Procedimento
In una ciotola sbattere con uno sbattitore elettrico le uova con la panna sale pepe noce moscata e il formaggio grattugiato.
In padella rosoliamo la pancetta senza aggiungere condimento.
Mettere la pasta brisee in una tortiera mettere la pancetta rosolata e il composto di uova e panna. Infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.

Come Fare il Pane in Casa Senza Impastare

Avevo visto già tempo fa questa ricetta su internet ma non l’avevo ancora provata. Stamattina mi sono resa conto di essere senza pane di avere poco tempo e di non essere in grado per un dolore al braccio di impastare così mi sono messa all’opera con questa ricetta semplicissima che non richiede neanche la macchina del pane. Il risultato un meraviglioso profumatissimo pane.

Ingredienti
500 gr di farina 0
370 ml di acqua tiepida
una bustina di lievito
3 cucchiaini di miele di acacia
un cucchiaino e mezzo di sale

Procedimento
Sciogliere il lievito nell’acqua con il miele. Nella ciotola mescolate tutti gli ingredienti. L’ impasto è molto morbido e non un panetto come di solito avviene per il pane. Infarinate la superficie e mettete a lievitare ricoprendo la ciotola con la pellicola nel forno spento per circa un’ora e mezza.
Sul tavolo infarinato rovesciate la pasta avendo cura di lasciare sopra la parte infarinata. Dividete in tre filoncini e con l’aiuto di una spatola metteteli sulla placca del forno coperta da carta da forno. Cuocete al massimo per circa 30 minuti.

Come Preparare una Rainbow Cake

Ecco questa e’ la torta scelta per festeggiare un compleanno. È stata una bella fatica l’ideale sarebbe avere almeno un paio di stampi uguali, ma che soddisfazione quando la tagli!
La decorazione e’ interamente stata fatta dalla festeggiata!

Ingredienti(stampo da 22cm):
360g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
225g di burro a temperatura ambiente
525g di zucchero
5 albumi d’ uovo (grandi)
1 bacca di vaniglia
375g di latte a temperatura ambiente
colorante rosso giallo blu con i quali si formeranno anche gli altri colori

Per la crema di farcia e copertura
500ml di panna liquida fresca
250g di mascarpone
250g di Philadelphia
100g di zucchero a velo

Caramelle per decorare

Procedimento
Nella ciotola dell’impastatrice unire burro e zucchero e sbattere fino ad ottenere una crema bella gonfia; aggiungere uno alla volta gli albumi d’ uovo continuando a sbattere fino a che non saranno ben amalgamati al composto.
Aggiungere i semi della bacca di vaniglia.
In una ciotola unire e setacciare farina sale e lievito.
Aggiungere alternando il composto di farina e il latte.
Dividere il composto uniformemente in sei ciotole.
Aggiungere i coloranti in modo da ottenere un colore per ciotola (rosso, arancione, giallo, verde, blu, viola).
Trasferire ogni colore nello stampo già pronto e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti ciascuno.
Quando si sfornano le torte metterle a raffreddare su dei fogli di carta da forno impilandoli e infilando sempre un folio di carta da forno tra una torta e l’altra. Per preparare la crema per farcire la torta montiamo la panna e poi lavoriamo i formaggi con lo zucchero a velo formando un composto gonfio ed omogeneo. Uniamo i formaggi alla panna con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Posizionare il primo disco colorato (viola) sul piatto di portata e farcire con la crema procedere nello stesso modo con tutti i dischi rispettando l’ordine dei colori che dal basso sono viola, blu, verde, giallo, arancione e rosso.
Con la stessa farcia ricoprire interamente la torta.
Decorare a piacere noi abbiamo usato marshmallow e mm’s e lasciare in frigorifero fino a mezz’ ora prima di servire.

Con questa ricetta partecipo al contest “Preparami la torta per il mio 2° compleblog” di Passione commestibile