La quiche e’ una torta salata a base di pasta brisee e con ripieno di uova e panna. La classica e’ con pancetta ed eventuale aggiunta di gruviera come nel mio caso.
Ingredienti
1 rotolo di pasta brisee
2 uova
200 ml di panna
50 gr di gruviera grattugiato
150 gr di pancetta a dadini
Noce moscata
Sale e pepe
Procedimento
In una ciotola sbattere con uno sbattitore elettrico le uova con la panna sale pepe noce moscata e il formaggio grattugiato.
In padella rosoliamo la pancetta senza aggiungere condimento.
Mettere la pasta brisee in una tortiera mettere la pancetta rosolata e il composto di uova e panna. Infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.
